sans yaourtière sans thermomix ...avec ce que l'on a sur la main ou sous la main. L'essentiel est donner les conditions idéales pour que la fermentation puisse se faire.

Des milliards de variantes, des centaines d'essais et puis on arrive à ce qui nous convient.

Pour moi :

-1L lait 1/2 écrémé

-1yaourt

-Mettre le lait à chauffer , ne pas dépasser 47°c

-Mélanger le yaourt à la casserole

-Verser le mélange dans des pots

-Les déposer dans une cocotte minute que l'on ferme hermétiquement

-Laisser une nuit sans bouger (je mets la cocotte minute dans mon four que je fais chauffer à 30 degrés avant mais que j'éteins par la suite) .

-Conserver au frais